Brownies aux dattes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 C
2. Dans une casserole, ajouter les dattes et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes
3. Transférer la préparation dans le récipient du mélangeur électrique. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter quelques cubes de beurre froid à la fois et mélanger jusqu’à homogénéité. Réserver
4. Pour le brownie:
5. Dans une casserole, placer le jus d’orange et les dattes. Couvrir et chauffer de 5 à 8 minutes à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à obtention d’une compote
6. Transférer la compote dans le récipient du mélangeur électrique nettoyé et mélanger jusqu’à obtention d’une purée
7. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre
8. À l’aide du batteur électrique, fouetter les œufs avec la purée de dattes, la vanille, le cacao, la farine et la levure chimique dans un grand bol jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer graduellement le chocolat fondu et fouetter jusqu’à homogénéité
9. Beurrer un moule de 20 cm, puis y verser la moitié de la pâte
10. Cuire au four 7 minutes. Retirer du four et laisser tiédir