Aide-Boucher

Marché Adonis Dundas
Marché Adonis Ville de Québec

L'aide-boucher est le bras droit du boucher dans l'exécution des tâches opérationnelles du département. Il participe à la préparation des marinades et à la coupe des aliments. Il respecte les normes d'hygiène et de salubrité alimentaires ainsi que les procédures de santé et sécurité et répond aux instructions de son supérieur immédiat. 

• Surveiller la qualité des produits et les dates de péremption;
• Assister les bouchers dans la préparation des marinades;
• Préparer les carcasses aux opérations de découpe;
• Désosser les viandes bovines et les volailles;
• Utiliser les différents hachoirs pour préparer les viandes de bœuf et de porc;
• Préparer les viandes pour la mise en boyaux des différentes sortes de saucisses.